L’objectif du broyage est de réduire la taille des particules du produit jusqu’à la granulométrie requise.
 

Pour le broyage de grain, il existe deux types de broyeur :
 

Broyeurs à cylindres : composés de deux ou quatre cylindres, normalement nervurés à travers lesquels passe le produit pour être broyé. La granulométrie est réglée en fonction de la proximité des rouleaux. Ce broyeur permet la séparation du germe et de l´endosperme et est utilisé en meuneries et semouleries principalement
 

Broyeurs à marteaux : composés d´un rotor à marteaux qui, en tournant, frappe le grain contre des plaques de choc et de cette façon réduit la granulométrie du produit. Ce type de broyeur est utilisé pour le broyage du grain en plusieurs processus tels que l´obtention de glucose et de bio-alcool à partir des céréales ou broyage de marc, usine d’alimentation pour bétail, etc.